Bellezza

10 Ricette veloci con zucca cremata

Marygrace Taylor

Il tuo impulso di fare scorta di zucca in scatola non appena la temperatura è scesa sotto 80 ° F era totalmente naturale. Ma cosa succede dopo aver fatto la torta di zucca obbligatoria, tipo, tre volte? Queste colazioni, pranzi e cene incredibilmente facili, ricchi di zucca, ecco cosa.

Marygrace TaylorPumpkin Chai Frullato con date

Il pepe nero e il cardamomo ravvivano il solito trio di spezie con torta di zucca in questo sipper zuccherino e addolcito con la data. (Qui ci sono 20 ricette di frullato più sano per iniziare la giornata.)

SERVES 1

2 date Medjool, snocciolate

e frac34; c 1% latte

e frac12; c purea di zucca

e frac12; cucchiaino di cannella

e frac12; tsp ground ginger

& frac14; cucchiaino di chiodi di garofano

& frac14; tsp cardamomo

& frac14; cucchiaino di noce moscata

⅛ cucchiaino di pepe nero

1 tazza di banana matura

1.SOAK date in acqua calda 5 minuti. Tritare finemente.

2. Unisci datteri, latte, zucca, spezie e banana nel frullatore. Mescola fino a che liscio. Servire.

NUTRIZIONE (per porzione) 354 calorie, 10 g pro, 81 g di carboidrati, 11 g di fibre, 60 g di zucchero, 3 g di grassi, 1 g di grassi saturi, 87 mg sodio

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Marygrace Taylor Porridge alla zucca con Tahini e mirtilli rossi

Una breve macinatura dell'avena in un robot da cucina conferisce a questo porridge una consistenza più cremosa. Ma se hai urgenza per tempo, salta! (Qui ci sono 3 semplici ricette di pacchetti di farina d'avena fai da te che ti terranno sveglio tutta la mattina.)

SERVES 1

& frac12; c avena rotolata

⅓ c purea di zucca

1 & frac12; cucchiaino di zucchero di canna

e frac14; cucchiaino di cannella

pizzico di sale

1 cucchiaio di tahini

2 cucchiai di mirtilli rossi secchi

1. PULSE avena nel robot da cucina fino a raggiungere una consistenza medio-fine, ma non fine come la farina d'avena.

2. CONSERVARE 1 tazza d'acqua in un pentolino. Aggiungere l'avena, la zucca, lo zucchero, la cannella e il sale. Cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa, 5 minuti.

3. TRASFERIRE avena nella ciotola del servizio. Top con tahini e mirtilli rossi. Servire.

NUTRIZIONE (per porzione) 327 calorie, 9 g pro, 54 g di carboidrati, 10 g di fibre, 19 g di zucchero, 12 g di grassi, 1 g di grassi saturi, 23 mg di sodio

Marygrace TaylorGinger Pumpkin Yogurt Bowl

La combinazione di yogurt cremoso e zucca, mele croccanti e noci pecan e zenzero dolce e gommoso cristallizzato? Un po 'come una festa autunnale in bocca.

SERVES 1

& frac34; c semplice yogurt magro (o yogurt greco)

e frac14; c purea di zucca

1 cucchiaino di sciroppo d'acero puro

& frac14; cucchiaino di zenzero

1 m di mela, tagliata a dadini e tagliata a cubetti

2 cucchiai di noci pecan sminuzzate

1 cucchiaio di zenzero tritato cristallizzato

1. COMBINA yogurt, zucca, sciroppo d'acero e zenzero. Mescola per mescolare bene.

2. TOP miscela di yogurt con mele, noci pecan e zenzero cristallizzato. Servire.

NUTRIZIONE (per porzione) 353 calorie, 12 g pro, 51 g di carboidrati, 6 g di fibre, 36 g di zucchero, 14 g di grassi, 3 g di grassi saturi, 616 mg di sodio

ALTRO: 20 ricette autunnali classiche che ti piaceranno

Marygrace TaylorPine di pere alla zucca

Abbina questo panino aperto con una fetta di formaggio, una zuppa di tazzina o un'insalata verde croccante, e hai un pasto . (Prova una di queste 8 ricette di zuppa d'autunno.)

SERVES 1

2 cucchiai di purea di zucca

1 cucchiaio di burro di anacardi

1 fetta di pane integrale, tostato

& frac12; pera media, affettata sottilmente

1 cucchiaino di miele, per servire

timo fresco, per servire

WHISK burro di zucca e anacardi fino a quando combinato. Distribuire la miscela di zucca e anacardi sul pane. Top con fette di pera. Irrorare con miele e guarnire con timo fresco. Servire.

NUTRIZIONE (per porzione) 234 calorie, 7 g pro, 34 g di carboidrati, 6 g di fibre, 15 g di zucchero, 9 g di grassi, 2 g di grassi saturi, 254 mg di sodio

Marygrace TaylorPumpkin Zuppa di arachidi

Questo riff semplificato sulla zuppa di arachidi africana scambia purea di zucca per la patata dolce più tradizionale. Le scaglie di pepe rosso aggiungono un po 'di calore, aggiungine un'altra e frac12; cucchiaino se ti piace più spezie.

SERVES 6

4 spicchi d'aglio

2 med cipolle gialle, squartato

2 "pezzo di zenzero fresco, pelato

1 cucchiaio di olio di canola

& frac12; cucchiaino di peperoncino rosso

6 c di brodo vegetale ridotto di sodio

2 barattoli (15 once ciascuno) purea di zucca

e pasta di pomodoro frac14; c

& frac12; c burro di arachidi cremoso

⅓ noccioline tritate, per servire

Fresco spicchi di cilantro e lime, per servire

1. PREPARARE aglio, cipolla e zenzero nel robot da cucina fino a quando sono tritati molto finemente.

2. RISCALDA olio in una pentola grande a fuoco medio. e pepe rosso, scaldare fino a traslucido, da 5 a 7 minuti.

3. AGGIUNGERE brodo, zucca e concentrato di pomodoro. Mescolare bene, portare ad ebollizione e far bollire 5 minuti. Aggiungere sale e pepe a Sbattere nel burro di arachidi e cuocere a fuoco lento per 1 o 2 minuti in più. Servire caldo, farcito con arachidi tritate, coriandolo e lime.

NUTRIZIONE (per porzione) 275 calze, 10 g pro, 24 g carboidrati, 9 g di fibre, 10 g di zucchero, 18 g di grassi, 3 g di grassi saturi, 376 mg di sodio

Marygrace Tayl orPumpkin Hummus Mezze Plate

Pumpkin aggiunge un sapore leggermente terroso, un bel colore arancione e un ulteriore tocco di fibra alla diffusione del cece in standby. Servitelo con pita e verdure per inzuppare, oltre a olive e cubetti di feta cremosa.

SERVE 8

1 lattina di ceci (15 once), sciacquati e scolati (conservare il liquido di ceci! Ecco perché.)

1 c purea di zucca

& frac12; c tahini

2 cucchiai di succo di limone

1 cucchiaino di paprika affumicata

& frac12; cucchiaino di sale

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di semi di zucca

Verdure fresche tritate, come cetrioli, carote o broccoli; feta a cubetti; olive Kalamata; pita integrale, per servire

1. PROCESSO ceci, zucca, tahini, succo di limone, paprika, sale e aglio fino a che liscio. Aggiungere 4 cucchiai d'acqua, 1 cucchiaio alla volta, per raggiungere la consistenza desiderata.

2. SERVE su piatto o scodella condita con semi di zucca, accanto a verdure, feta, olive e pita.

NUTRIZIONE (per porzione, solo hummus) 159 calze, 6 g pro, 17 g di carboidrati, 5 g di fibre, 1 g di zucchero, 9 g di grassi, 1 g di grassi saturi, 155 mg di sodio

Marygrace TaylorFusilli di zucca cremosa con noci, miso e salvia

La maggior parte dei piatti di pasta di zucca sono caricati con burro e panna, ma non questo. Seriamente, non crederai a quanto possa essere gustosa una salsa a base di tofu finché non la provi.

SERVES 8

1 lb fusilli di grano intero (o sostituto di uno di questi paste ad alto contenuto proteico)

1 lattina di zucca (15 once)

7 oz di tofu di silken (1/2 di 15 once pkg)

2 cucchiai di pasta di miso gialla

1 cucchiaio di olio d'oliva

2 cucchiai di salvia fresca tagliata

2 spicchi d'aglio affettati

1 c di brodo vegetale ridotto di sodio

& frac12; c noci tritate, per servire

e frac12; c parmigiano grattugiato, per servire (facoltativo)

1. Cuocere pasta secondo le indicazioni sulla confezione.

2. PROCESSO zucca, tofu e miso nel robot da cucina fino a quando non è completamente liscio.

3. CALORE olio in padella a fuoco medio a fuoco medio. Aggiungi salvia e aglio; cuocere fino a fragrante, 1 minuto. Aggiungere la miscela di zucca e mescolare in brodo; stagione da gustareCuocere a fuoco lento fino a quando la salsa non ha preparato, 5 minuti.

4. TOSS pasta cotta con salsa tiepida di zucca. Top con noci e formaggio, se si utilizza. Servire.

NUTRIZIONE (per porzione, con parmigiano) 317 calorie, 12 g pro, 48 g di carboidrati, 8 g di fibre, 2 g di zucchero, 10 g di grassi, 2 g di grassi saturi, 162 mg di sodio

Marygrace TaylorPumpkin-Black Bean Burgers

Il burro di zucca e mandorle potrebbe essere un insolito hamburger vegetariano, ma aiuta questi polpettoni senza carne a rimanere umidi. Pan-friggerli in olio di cocco dà loro una fantastica consistenza croccante e un sapore leggermente dolce. (Qui ci sono 6 ricette hamburger più insanabilmente gustose senza carne.)

SERVES 9

1 lattina (15 oz) purea di zucca

1 lattina (15 oz) fagioli neri, sciacquati e scolati

1 metro di cipolla gialla , quarto

2 cucchiai di burro di mandorle

1 cucchiaino di aglio in polvere

1 cucchiaino di cumino macinato

1 cucchiaino di sale

1 & frac12; c avena rotolata

e frac12; c briciole di pane panko

2 cucchiai di olio di cocco

9 panini hamburger di grano integrale, tostato

Lattuga, pomodoro, cipolla e sottaceto, per farciture

1. PROCESSO zucca, cipolla, burro di mandorle, spezie, sale e metà dei fagioli neri nel robot da cucina fino a quando non saranno ben miscelati e le cipolle saranno tagliate finemente.

2. TRASFERIRE mescolare alla ciotola. Piegare i fagioli neri rimanenti, l'avena e le briciole di pane. Forma in nove polpette di ⅓ tazza.

3. CALORE olio in padella larga a fuoco medio-alto. Lavorando in gruppi, se necessario, cuocere metà degli hamburger fino a doratura sul fondo, da 3 a 4 minuti. Capovolgere e cuocere da 3 a 4 minuti in più. Servire su panini hamburger tostati conditi con lattuga, pomodoro, cipolla e sottaceti.

NUTRIZIONE (per porzione) 293 calorie, 12 g pro, 47 g di carboidrati, 10 g di fibre, 4 g di zucchero, 8 g di grassi, 3 g di grassi saturi, 459 mg di sodio

Marygrace TaylorQuick Green Pumpkin Curry

Certamente, aggiungendo la zucca al vostro curry standard, si ammorbidisce il colore. Ma rende anche una trama ricca e vellutata che è super soddisfacente nelle notti fredde.

SERVE 4

1 cucchiaio di olio di cocco

1 lb di funghi cremini, squartati

1 cipolla rossa, affettata

4 c fiori di broccoli

16 once di tofu al forno, a cubetti

4 c brodo vegetale a ridotto contenuto di sodio

1 lattina (15 once) di latte di cocco leggero

2 cucchiai di pasta di curry verde tailandese

1. CALORE olio in una pentola grande a fuoco medio. Cuocere la cipolla e i funghi fino a quando non saranno ammorbiditi, 5 minuti. Aggiungi broccoli e tofu.

2. AGGIUNGERE brodo, latte di cocco, pasta di curry e sale e pepe a piacere. Portare la miscela a ebollizione; cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti. Servire caldo.

NUTRIZIONE (per porzione) 319 calze, 22 g pro, 29 g di carboidrati, 8 g di fibre, 7 g di zucchero, 14 g di grassi, 9 g di grassi saturi, 685 mg di sodio

Marygrace TaylorPumpkin-Chipotle Chicken Quesadillas

Uno shmear di salsa piccante alla zucca e chipotle aggiunge un tocco di sapore alle quesadillas, così puoi farla franca con meno formaggio. Vincere!

SERVE 1

5 cucchiai di purea di zucca

1 cucchiaino di succo di lime fresco

& frac14; cucchiaino di cumino

⅛ cucchiaino di origano essiccato

1 peperone chipotle in salsa di adobo, tritato

1 tortilla di grano intero (diametro 10 ")

e pollo sfilacciato

e pollo sfogliato Seno (o arrostisci il tuo pollo seguendo queste semplici istruzioni)

1 cucchiaino di olio di canola

Scallions tritati, per servire

1.WHISK zucca, succo di lime, cumino, origano, pepe e sale qb

2. SPREAD miscela di zucca su tortilla. Mettere formaggio e pollo su una metà della tortilla; piegare la tortilla a metà.

3. SPAZZOLA padella dal fondo pesante con olio. Cuocere la quesadilla in padella a fuoco medio-alto finché il fondo è rosolato e croccante, da 3 a 4 minuti. Capovolgere e cuocere da 3 a 4 minuti in più.

4. AFFETTARE quesadilla a spicchi. Servire con scalogno.

NUTRIZIONE (per porzione) 370 calorie, 22 g pro, 29 g di carboidrati, 6 g di fibre, 4 g di zucchero, 19 g di grassi, 8 g di grassi saturi, 621 mg di sodio