Bellezza

10 Aggiornamenti salutari per i tuoi prodotti da forno preferiti altrettanto gustosi come la vera cosa

nata_vkusidey / Getty

Per le legioni di persone che hanno un debole per i dolci, il desiderio di dessert può significare indulgere in malsani e ricchi di zuccheri. E mentre tutti dovrebbero scatenarsi una volta ogni tanto, amare i biscotti e le torte non deve essere una maledizione.

(Taglia il colesterolo, brucia il grasso addominale, risolvi l'insonnia e, più naturalmente, con Mangia per salute e guarigione straordinarie )

di Rodale. Solo cibo biologico, o sei un serio drogato di zucchero, ecco 10 modi per rendere i tuoi prodotti da forno più naturali.

ALTRO: Ho provato i biscotti da forno fuori al sole e questo è ciò che è successo

~ UserGI16300243 / gettySostituire il burro chiarificato.

Pensa al burro chiarificato come sostituto 1: 1 del burro, senza zuccheri e proteine ​​del latte. "Adoro usare il ghi come sostituto del burro", dice Kristen Ciccolini, esperta di nutrizione culinaria e fondatrice di Good Witch Kitchen. " È fantastico se stai andando lungo la strada senza latticini, ed è anche più facile da digerire. " Ecco alcune cose da sapere prima di iniziare a cucinare con il ghee.

Acquista ora: Banyan Botanicals Ghee, $ 15, amazon. com

MORE: Ho insegnato a mio figlio a cuocere dargli il cambio gratuito in cucina

RUSS ROHDE / gettyOpt per l'olio di cocco.

Non lasciare che le recenti affermazioni secondo cui l'olio di cocco non è sano ti spaventano da questo mega-ingrediente. L'olio di cocco extra vergine può essere utilizzato come sostituto dell'olio vegetale, che è altamente trasformato e infiammatorio. L'olio di cocco cuoce molto bene anche a fuoco vivo, senza degradarne la qualità.

Acquista ora: Olio di cocco extra vergine biologico Garden of Life, $ 7, amazon. com

Ecco alcuni nuovi usi per l'olio di cocco:

PubblicitàPubblicità Speriamo che vi piaccia i prodotti che raccomandiamo tanto quanto noi! Solo così sai, Prevenzione potrebbe ottenere una quota di vendite dai link in questa pagina.

Rimaniamo in contatto

È possibile annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Informativa sulla privacy | Chi siamo

Fotografia per gentile concessione di Kristen CiccoliniSwap in semi di chia.

Se stai cercando di abbandonare alcuni prodotti coltivati ​​in fabbrica, i semi di chia possono sostituire le uova. "Sono pieni di grassi e fibre sane", dice Ciccolini. Mentre il lino di terra può anche funzionare come una sostituzione per le uova, i suoi acidi grassi Omega-3 sono suscettibili alla degradazione dal calore elevato, rendendo la chia un'opzione più stabile.

Per ottenere l'equivalente di un uovo, mescola 1 cucchiaio di chia macinata con ¼ di tazza di acqua tiepida e lascia riposare per alcuni minuti fino a quando non si scioglie.È ideale nelle ricette in cui le uova fungono da legante, come muffin e altri tipi di pane veloce. Ma è anche utile in prodotti non cotti, come hamburger vegetariani, polpette di carne e budini di semi di chia facili.

Puoi anche usare i semi di chia per fare una buona e buona marmellata. Scopri la ricetta di Ciccolini per il Blueberry Chia Jam (nella foto sopra).

Acquista ora: Seme di Chia bio Nutiva, $ 7, amazon. com

Jessica Peterson / getty Cook brownies con fagioli neri.

"All'inizio le persone si sentono disgustate, ma i fagioli neri sono in realtà una buona sostituzione della farina nei brownies e rendono il risultato davvero ricco e sfizioso", dice Ciccolini.

Per fare questo, puoi usare la farina di fagioli neri o 1 tazza di fagioli neri (che di solito è ciò che produce da una lattina da 15 once). Tieni a mente che potresti dover ridurre la quantità di liquido richiesta nel resto della ricetta. Suggerimento per professionisti: se utilizzi i fagioli da una lattina anziché i fagioli in ammollo, assicurati di sciacquarli bene e scegli la versione a basso contenuto di sodio per un migliore controllo sul contenuto di sale.

ALTRO: 6 cose che accadevano quando smettevo di mangiare zucchero

Acquista ora: Farina di fagioli neri di Bob's Red Mill, $ 8, amazon. com

sot / gettyUsa quel potere biologico della farina.

Butta via la farina normale, e prova invece a usare farina biologica e germogliata, dice Kristin Canty, proprietaria di Woods Hill Table a Concord, Mass. E Farm at Woods Hill. Se non sei allergico alle noci e vuoi andare senza glutine, la farina di mandorle è sempre un'altra opzione praticabile. (Oppure se vuoi davvero uscire dagli schemi, puoi provare la farina di cricket come ha fatto lo scrittore.) Queste opzioni funzionano alla grande nelle ricette di biscotti, come questi biscotti di grano germogliato.

ALTRO: La crosta di torta più facile che tu abbia mai fatto, più 5 deliziose ricette di torta che stai per essere ossessionato da

Acquista ora: Farina di frumento germogliato organico di Arrowhead Mills, $ 4, amazon . com

Fotografia per gentile concessione di Woods Hill TableEmbrace the beet.

Il colorante alimentare rosso usato tradizionalmente per preparare i cupcakes al velluto rosso non ha altro scopo se non quello di fornire quella tonalità ricca. Canty suggerisce di sostituire i coloranti artificiali e usare un sostituto naturale. "Al Woods Hill Table usiamo barbabietole", dice Canty. "Il loro pigmento rosso intenso colora la torta, e il loro sapore relativamente neutro e terroso è coperto dal cioccolato."

Ecco una grande ricetta per la torta di velluto rosso naturale di The Big Bake Theory.

Acquista ora: Fette di barbabietola organica Biona, $ 10, amazon. com

fcafotodigital / gettyBring sul cacao.

Se sei alla ricerca di un ricco gusto di cioccolato, la polvere di cacao grezza e non trasformata può sostituire il tradizionale cacao in polvere uno a uno nella maggior parte delle ricette. (Qui ci sono sette benefici legittimi del cioccolato.) Si ottiene lo stesso ricco sapore di cioccolato, con i benefici aggiunti della polvere di cacao crudo ad alta concentrazione di antiossidanti e componenti salutari, come il magnesio e la teobromina, dice Ciccolini.

Acquista ora: Terrasoul Superfoods Raw Cacao in polvere, $ 12, amazon. com

Tetra Images - Boss di salsa di mele Jamie Grill / gettyMake.

Invece di usare un olio o un accorciamento pesante, prova a scambiare la salsa di mele o a sfornare la purea con delizie come muffin, biscotti e pane veloce. Non solo è più sano della riduzione o dell'olio, ma ottieni il beneficio aggiunto della dolcezza. (Ecco una buona ricetta per la salsa di mele fatta in casa.) Ricorda che potrebbero essere necessari alcuni esperimenti. Inizia con la sostituzione di metà di ciò che è richiesto, e guarda come si presenta.

A seconda di ciò che stai facendo, alcune ricette possono andare oltre rispetto ad altre con questa sostituzione. Se stai cercando di sostituire lo zucchero con la composta di mele, non c'è uno scambio 1: 1 dal momento che stai sostituendo un ingrediente secco con un liquido. Ma inizia riducendo il liquido di ¼, e vedi come va da lì. Tieni presente che se la tua ricetta si basa sullo zucchero per la struttura, la sostituzione della salsa di mele non funzionerà sempre così bene, quindi ti consigliamo di verificarlo prima.

Acquista ora: Salsa di mele biologica Santa Cruz, $ 4, amazon. com

Tetra Images / gettyCut ​​the sugar.

Ah, la malvagia S-word. "Lo zucchero è zucchero, non importa da che parte lo vendi", dice Ciccolini. "Ma ci sono opzioni decisamente più salutari per sostituire le cose bianche elaborate." Dal momento che la maggior parte delle ricette convenzionali può fare con almeno la metà della quantità richiesta di zucchero, prendi in considerazione lo zucchero di cocco, lo zucchero della data, lo sciroppo d'acero o il miele. "Questi zuccheri sono naturalmente presenti e ricchi di minerali, quindi puoi almeno ottenere un po 'di salute benefici ", dice Ciccolini. (Ecco di più su come cuocere con 12 succulenti sostituti dello zucchero.)

A seconda della ricetta specifica, puoi anche usare la salsa di mele o la banana matura, o aumentare il sapore senza richiedere più zucchero usando la vaniglia o l'olio essenziale per alimenti. Se vuoi mantenerlo semplice, le sostituzioni 1: 1 funzionano quando si sostituisce l'asciutto con l'asciutto e l'umido con l'umido. È quando si sostituisce l'asciutto con l'umido che diventa complicato: lo zucchero semolato bianco può essere sostituito 1: 1 con altri zuccheri granulati, come lo zucchero di cocco, e lo stesso vale se si sostituisce liquido con liquido, come il miele per lo sciroppo di mais. Se stai scambiando granulato con liquidi come miele o sciroppo d'acero, tieni presente che quelli sono più dolci dello zucchero bianco, quindi ti consigliamo di usare meno di una sostituzione 1: 1. Stai alterando anche il contenuto di liquido, quindi una buona regola empirica è iniziare con ¼ a ⅓ della quantità originale.

ALTRO: 19 modi per rinunciare allo zucchero

Questo è il tuo corpo per lo zucchero:

Immagini eroe / GettyMake da zero.

Se non sei di fretta per il tempo, il modo più semplice per assicurarti di utilizzare ingredienti naturali è quello di evitare i dolci pre-confezionati e le miscele di biscotti. "La cosa più semplice che i cuochi di casa possono fare per rendere meno dolci i loro dolci malsano è cucinare da zero ", afferma Canty." Questo dà loro un maggiore controllo sugli ingredienti e l'approvvigionamento degli ingredienti, e consente loro anche di creare swap come sopra, a loro piacimento. "

Potrebbe prolungare il tempo di preparazione, ma i benefici superano sicuramente il lavoro extra.

L'articolo 10 Aggiornamenti salutari per i tuoi prodotti da forno preferiti che sono altrettanto gustosi quanto la vera cosa originariamente apparso sulla vita organica di Rodale.