Bellezza

10 Ricette con manghi freschi

Manghi 101

Stagione: Negli Stati Uniti, l'alta stagione va da marzo a giugno, anche se è possibile ottenere questi frutti (spesso importati) durante la maggior parte dell'anno.

Come acquistare: Spremere delicatamente per giudicare la maturazione: un piccolo dare significa che è pronto da mangiare (il colore della pelle non è un indicatore accurato). Un odore aspro (o una pelle sciolta e rugosa) è una mancia che il frutto è passato al primo e sdolcinato.

Come conservare: Conservare i mango acerbi sul bancone fino a quando non si ammorbidiscono leggermente o metterli in un sacchetto di carta per accelerare il processo.

Suggerimenti per la preparazione: Sbuccia il mango, mettilo in piedi all'estremità più larga e taglia la carne da ciascun lato della fossa larga e piatta.

Vantaggi nutrizionali: I manghi sono ricchi di vitamina C e polifenoli che combattono il cancro.

Mango Lassi

PORZIONI: 4

2 ½ tazze di mango (circa 2), sbucciate e tritate

1 tazza di ghiaccio

1 tazza di latticello a basso contenuto di grassi

1 / 4 tazza di miele

1 cucchiaino di cardamomo macinato

4 cucchiai di pistacchi tostati, finemente tritati

1. Combina mango, ghiaccio, latticello e miele nel frullatore. Purea fino a che liscio.

2. POUR in bicchieri refrigerati e cospargere di cime con cardamomo e pistacchi.

NUTRIZIONE ( per porzione ) : 155 cal, 3 g pro, 38 g di carboidrati, 2 g di fibre, 1 g di grassi, 0. 5 g di grassi saturi, 69 mg di sodio

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Mango Mojo con pollo alla griglia

PORZIONI: 4

1 mango, sbucciato e tritato

3 cucchiai di succo di lime

3 cucchiai di jalapeno (senza semi), tritato finemente

3 cucchiai coriandolo

1 cucchiaino di aglio tritato

¼ cucchiaino di cumino

Petto di pollo grigliato

Spicchi di lime

1. PUREE succo di mango e lime nel frullatore.

2. TRASFERIRE per mescolare e mescolare jalapeno, coriandolo, aglio e cumino.

3. SERVIRE con petto di pollo grigliato e spicchi di lime.

NUTRIZIONE (per porzione): 233 cal, 37 g pro, 10 g di carboidrati, 1 g di fibre, 4. 5 g di grassi, 1 g di grassi saturi, 199 mg di sodio

Torta di gelato di sorbetto al lampone

PORZIONI: 10

2 pinte sorbetto al lampone

2 mango, sbucciato e tritato

¾ tazza di latte di cocco

¾ tazza di zucchero

2 cucchiai di succo di lime

torta di cibo angelo

1. LINE a 9 "× 5" × 3 "polpettone con pellicola e pellicola, che consente di appendere i lati

2. SPREAD sorbetto al lampone ammorbidito in padella. Congelare fino a fermarsi.

3 PUREE mango, latte di cocco, zucchero e succo di lime nel frullatore, distribuire sopra il sorbetto surgelato, con un singolo strato di 1/2 "fette di torta di anguria. Coprire con pellicola e pellicola. Congelare fino a fermarsi.

4. TOGLIERE la torta dal congelatore e lasciare riposare 5 minuti prima di sformare.

NUTRIZIONE (per porzione): 241 cal, 1 g pro, 53 g di carboidrati, 3 g di fibre, 4 g di grassi, 3 g di grassi saturi, 78 mg di sodio

Mango Fool

PORZIONI: 4

3 mango

1½ tazze 2% yogurt alla greca

¼ tazza di miele

2 cucchiai di succo di limone

1.PEEL mango. Tagliare 2½ di loro e tagliare i restanti nei nastri. Mangi il mango tagliato della tazza 3/4.

2. PUREE Mangime di mango tritato con yogurt, tazza di miele e succo di limone nel frullatore.

3. LAYER purè e mango riservato in 4 bicchieri. Top con nastri.

NUTRIZIONE (per porzione): 223 cal, 8 g pro, 48 g di carboidrati, 3 g di fibre, 2 g di grassi, 1 g di grassi saturi, 32 mg di sodio

Noodles di riso al mango-gamberetti

PORZIONI: 4

4 once spaghetti di riso medio-grosso

2 scalogni, affettati

6 cucchiai di succo di lime

¼ tazza di foglie di coriandolo

4 cucchiai di olio di sesamo

2 cucchiaini di miele

1½ cucchiaino di zenzero finemente grattugiato

¾ lb di gamberetti dimezzati

1 tazza di carote, a julienned

1 tazza di cetriolo, julienned

1 mango, sbucciato e tritato

1. PREPARARE spaghetti di riso per indicazioni sulla confezione.

2. STIR scalogno, succo di lime, coriandolo, olio di sesamo, miele, zenzero in una grande ciotola.

3. AGGIUNGI tagliatelle, gamberetti, carote, cetrioli e mango scolati. Toss.

NUTRIZIONE (per porzione): 292 cal, 20 g pro, 41 g di carboidrati, 3 g di fibre, 5. 5 g di grassi, 1 g di grassi saturi, 213 mg di sodio

Frullati di frutta tropicale

PORZIONI: 2

1 ½ cubetti di mango congelato o fette di pesca, leggermente scongelati, o 1 mango grande, sbucciato e tagliato a fettine

1 c di fragole fresche dimezzate

1 c di vaniglia o yogurt senza grassi latte di soia vaniglia

nettare di mango refrigerato ½ c

1 cucchiaio di concentrato di succo d'ananas congelato, scongelato leggermente

2 cucchiai di olio di semi di lino * (MUFA)

1. LUOGO mango, fragole, yogurt, nettare e concentrato di succo nel frullatore. Se si utilizza mango fresco, aggiungere 4 o 5 cubetti di ghiaccio. Miscela fino a quando non è ben combinata e liscia.

2. AGGIUNGI olio e miscela solo per unire. Versare in 2 bicchieri. Guarnisci ogni bicchiere con una fragola se hai degli extra.

NOTA: L'olio di semi di lino dovrebbe essere usato entro 2 mesi. Conservalo in frigorifero per tenerlo fresco.

NUTRIZIONE (per porzione) 399 cal, 8 g pro, 65 g carb, 14 g di grassi, 1. 5 g di grassi sat, 2 mg di colesterolo, 86 mg di sodio, 5 g di fibre

Insalata di Romaine con pollo e mango

SERVIZIO: 4

2 cucchiai di olio d'oliva

1 lb di petto di pollo disossato, senza pelle

2 scalogni, tritato finemente

2 cucchiai di aceto balsamico

4 c lattuga romana stracciata

1 piccolo crescione di mazzetto, fusti grandi tagliati

½ c di cavolo rosso finemente triturato

1 mango, sbucciato e tagliato a ½ "pezzi

1. CALORE 1 cucchiaio di olio In padella larga a fuoco medio Condire il pollo con ¼ di cucchiaino di sale e ⅛ cucchiaino di pepe Cuocere, girando, fino a doratura e cuocere a fuoco lento, circa 6 minuti per lato Trasferire sul tagliere.

2. AGGIUNGERE scalogno e 1 cucchiaio di aceto alla padella e cuocere, mescolando, fino a quando gli scalogni sono ammorbiditi e il liquido è quasi evaporato, circa 3 minuti. Trasferimento in una piccola ciotola.

3. AGGIUNGI rimanenti 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di aceto Miscela di scalogno Condire con ¼ di cucchiaino di sale e cucchiaino di pepe e frusta per combinare.

4. PUT romaine, crescione, cavolo e mango nella ciotola di servizio. Tagliare il pollo in diagonale in strisce lunghe e sottili. Aggiungere al composto di romaine, condire con condimento e servire immediatamente.

NUTRIZIONE (per porzione) 257 cal, 26 g pro, 16 g di carboidrati, 2 g di fibre, 10 g di grassi, 1. 5 g di grassi saturi, 435 mg di sodio

Frullati di sorbetto al mango

: 1

¼ tazza di cubetti di mango

¼ tazza di avocado maturo

½ tazza di succo di mango

¼ tazza di yogurt alla vaniglia senza grassi

1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto

1 cucchiaio di zucchero

6 cubetti di ghiaccio

Unire gli ingredienti in un frullatore e procedere fino a che liscio. Versare in un bicchiere alto. Guarnire con mango a fette o fragola, se lo si desidera.

NUTRIZIONE (per porzione) 268 calorie, 5 g di proteine, 53 g di carboidrati, 6 g di grassi, 1 g di grassi saturi, 1 mg di colesterolo, 84 mg di sodio, 4 g di fibre

Fajitas di bistecca con mango Salsa

PORZIONI: 4

Salsa

1 tazza di pomodorini, tagliata in quarti

1 mango, tagliato a dadini

¼ tazza di peperone verde a cubetti

¼ cucchiaino di pepe rosso in scaglie

1 cucchiaio più 2 cucchiaini di succo di lime

1½ cucchiaini di cumino

Fajitas

1 cucchiaino di peperoncino rosso

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di cumino

1 libbra di manzo bistecca di fianco

½ tazza di salsa barbecue a basso contenuto di sodio

Spray di olio d'oliva

2 peperoni rossi medi, tagliati a fette spesse

2 cipolle medie, tagliate a fette di ½ pollice

4 (6 pollici) tortillas di grano integrale, riscaldate

1. PER EFFETTUARE LA SALSA , condire pomodorini, mango, pepe verde, scaglie di pepe, succo di lime e cumino in una ciotola media.

2. Coprire con pellicola e lasciar riposare a temperatura ambiente fino al momento di servire.

3. PER FARE I FAGIOLI , in una ciotola a parte, mescolare i fiocchi di pepe, il peperoncino in polvere, la cannella e il cumino; strofinare uniformemente su entrambi i lati della bistecca.

4. PREHEAT broiler. Bistecca alla griglia, girando ogni 5 minuti, a preferenza: 10 minuti totali per rari, 15 minuti o più per ben fatto. Ogni volta che si accende la bistecca, spazzolarla con la salsa barbecue.

5. INTEGRALE , in una padella sauté spruzzata con olio d'oliva, rosolare peperoni rossi e cipolle fino a renderli morbidi, circa 5 minuti.

6. QUANDO la bistecca è finita, lascia riposare per 5 minuti. Tagliare la bistecca sul grano a fette sottili.

7. LUOGO carne e verdure in modo uniforme su centri di tortillas; versare 1 cucchiaio di salsa sopra a ciascuno e arrotolare per chiudere il ripieno. Servire salsa aggiuntiva sul lato.

NUTRIZIONE (per porzione) 440 calorie; 15 g di grassi (6 g sat); Colesterolo 75 mg; 450 mg di sodio; 39 g di carboidrati; 6 g di fibra; 11 g di zucchero; 36 g di proteine ​​

Mais, mango e insalata di Edamame

PORZIONI: 6

2 c di edamame sgusciato surgelato

1½ c chicchi di mais fresco (da 2 larghi orecchie)

1½ c cubetti di mango (circa 2)

1 c di pomodoro tritato (circa 1 grande)

½ c di cipolla rossa tritata

2 cucchiai di coriandolo tritato

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di succo di lime fresco

1 . COOK edamame per indicazioni sulla confezione. Scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda. Trasferire in una ciotola grande.

2. STIR in mais, mango, pomodoro, cipolla, coriandolo, olio, succo di lime, ¾ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe. Toss bene.

NUTRIZIONE (per porzione) 160 cal, 9 g pro, 22 g carb, 5 g fibra, 5.5 g di grassi, 0 5 g di grassi saturi, 303 mg di sodio

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