Cibo

8 Modi freschi con ananas

Maximilian / Stock-Ltd / Getty Images

Marzo: In un leone simile a un agnello e pieno di ananas meravigliosamente dorato. È l'inizio della stagione di ananas e festeggiamo con 8 ricette caratterizzate da questo succulento trattamento tropicale. Scegli i frutti con la pelle tesa e una leggera fragranza all'ananas alla base (nessun odore significa che è sotto-maturi, un profumo fermentato significa che è passato il suo primo). Una volta preso il tuo ananas a casa, ecco cosa fare con esso.

Ananas e fragole con coriandolo e pepe

Tempo di preparazione: 10 minuti / Tempo totale: 55 minuti / Porzioni: 8

2 c fragole fresche squamate e squartate

1 cucchiaio di zucchero di canna confezionato

4 c ½ "pezzi di ananas fresco

¼ di cilantro fresco tritato

¼ cucchiaino di cannella macinata

⅛ cucchiaino di cumino macinato

¼ cucchiaino di pepe nero macinato fresco

1. Miscelare le fragole e lo zucchero in una ciotola da portata Lasciare riposare per 15 minuti per far scorrere i succhi

2. Aggiungere l'ananas, coriandolo , cannella, cumino e pepe alle fragole e mescolare delicatamente per mescolare Coprire e raffreddare per almeno 30 minuti, o fino al momento di servire.

Nutrizione (per porzione) 77 cal, 1 g pro, 20 g di carboidrati, 3 g di fibre, 15 g di zuccheri, 0 g di grassi, 0 g di grassi saturi, 3 mg di sodio

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Salsa di ananas

Tempo di preparazione: 5 minuti / Tempo totale: 35 minuti / Porzioni: 8

1 jalapeño tritato

1 c di ananas tritato

2 cucchiai di coriandolo tritato

1 cipolla rossa tritata

Succo di 1 lime.

Unisci ingredienti in una piccola ciotola. Lasciare riposare per 30 minuti per consentire ai sapori di fondersi.

Nutrizione (per porzione) 17 cal, 0 g pro, 4 g carb, 1 g fibra, 3 g zuccheri, 0 g di grassi, 0 g di grassi saturi, 1 mg di sodio

Involtini Tex-Mex Turchia, Mango e ananas

Tempo di preparazione: 10 minuti / Tempo totale: 14 minuti / Porzioni: 2

1 involucro integrale (10 "di diametro)

4 cucchiai di maionese magro

¼ di Cheddar ridotto grattugiato

4 fette di petto di tacchino

½ c di lattuga romana tagliata

⅓ c ananas fresco tritato

¼ c di mango fresco tritato

1 cucchiaio di fette jalapeño sott'aceto (facoltativo)

1. Collocare l'involucro su un piano di lavoro e spalmare il lato rivolto verso l'alto con maionese. Distribuire il formaggio al centro dell'involucro, se necessario, aggiungere le fette di tacchino, lattuga, ananas, mango e jalapeño. Piegare i lati destro e sinistro dell'involucro in modo che coprano solo i bordi stessi del ripieno, quindi piega il fondo e arrotolalo in stile jelly roll.

2. Preparare una piccola padella antiaderente a fuoco medio. A caldo, aggiungere l'involucro e cuocere fino a dorare leggermente all'esterno, circa 1 o 2 minuti per lato. Trasferire su un tagliere e tagliare l'involucro a metà su un angolo.

Nutrizione (per porzione) 226 cal, 24 g pro, 27 g di carboidrati, 3 g di fibre, 4 g di zucchero, 5 g di grassi, 2 g di grassi saturi, 404 mg di sodio

Ananas e tacos di maiale con Avocado Crema

PREP TIME: 30 / Tempo totale: 45 / Porzioni: 4

Taco

2 cucchiaini di zucchero

2 cucchiaini di cumino macinato

½ cucchiaino di coriandolo macinato

¼ cucchiaino di cannella in polvere

¼ cucchiaino di pepe rosso macinato

¼ cucchiaino di sale

12 oz filetto di maiale, tagliato e tagliato a cubetti da 1/2 "

1 cucchiaio olio d'oliva

¼ ananas fresco, affettato e affettato a croce

2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

12 tortillas di mais (diametro 6 "), riscaldato per indicazioni sulle confezioni

Crema

1 avocado, purea

2 cucchiai di panna acida senza grassi

2 cucchiai di succo di lime fresco

⅛ cucchiaino di sale

1. Preparare il maiale e l'ananas: in una tazza, mescolare lo zucchero, il cumino, il coriandolo, la cannella, il pepe e il sale. Mescolare metà delle spezie con il maiale, quindi mescolare con l'olio. Mescolare le spezie rimanenti con l'ananas. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.

2. Nel frattempo , preparare la crema di avocado: Montare l'avocado con la panna acida, il succo di lime e il sale in una piccola ciotola. Premere un pezzo di pellicola trasparente direttamente sulla superficie per mantenere la crema fresca.

3. COAT una grande padella antiaderente con olio d'oliva spray. Scaldare a fuoco medio-alto per 2 minuti. Aggiungere il maiale e cuocere, girando una o due volte, fino a doratura e cottura attraverso, circa 8 minuti. Aggiungere il coriandolo e mescolare per unire. Trasferire su un piatto pulito e coprire liberamente per tenerlo al caldo.

4. Aggiungi l'ananas alla padella e cuoci, girando una o due volte, fino a dorare, 3-4 minuti. Rimuovi dal fuoco.

5. Assemblare per porzione: posizionare 3 tortillas su un piatto. Dividere ¼ di maiale e ananas tra ogni tortilla. Top con la crema e arrotolare.

Nutrizione (per porzione) 410 cal, 24 g pro, 47 g di carboidrati, 9 g di fibre, 6 g di zucchero, 16 g di grassi, 3 g di grassi saturi, 309 mg di sodio

Scallop, ananas e Spiedini di pancetta con Jalapeño Vinaigrette

Tempo di preparazione: 15 minuti / Tempo totale: 35 minuti / Porzioni: 4

4 fette di pancetta

16 capesante

16 cubetti (1½ ") ananas fresco

2 jalapeños freschi

¼ c olio extravergine di oliva

2 cucchiai di succo di lime fresco

1 cucchiaio di miele

½ c di coriandolo tritato

½ cucchiaino di prezzemolo a foglia piatta

2 lg di scalogno, tritato

2 spicchi d'aglio, finemente tritati

8 oz spaghetti di riso

1 lime, tagliato in 4 spicchi

1. Cuocere Pancetta in padella a fuoco medio, girando, fino a cottura, ma non croccante, circa 3 minuti Tagliare trasversalmente in pezzi da 1½ ".

2. Preparare grill leggermente oliato per il medio calore. In alternativa, infilare ananas, capesante e pezzi di pancetta su 8 spiedini di metallo o (impregnati) di bambù (lunghi 8 "-10").

3. Marca la vinaigrette: Grill jalapeños, girando, fino a quando è carbonizzato e tenero, circa 3 minuti.Rimuovere semi e steli e tritare grossolanamente. Trasferire nel frullatore con olio, succo di lime, miele, coriandolo, prezzemolo, scalogno e aglio. Pulse fino a quando non appena combinato. (Rende circa ¾ c.)

4. Cappotto spiedini con lo spray da cucina e grill, girando, fino a quando dorate e capesante sono cotte attraverso, 5 minuti.

5. Nel frattempo , prepara le tagliatelle in base alle indicazioni sulla confezione. Scolare gli spaghetti e lanciarli immediatamente con ¼ di tazza di vinaigrette. Aggiustare di sale e pepe. Dividere tra 4 piatti da portata e guarnire con spiedini. Irrorare con un po 'di vinaigrette rimanente e servire con spicchi di lime.

Nutrizione (per porzione) 517 cal, 17 g pro, 67 g di carboidrati, 3 g di fibre, 13 g di zucchero, 20 g di grassi, 4 g di grassi saturi, 467 mg di sodio

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Ananas arrosto in acero

Tempo di preparazione: 5 minuti / Tempo totale: 22 minuti / Porzioni: 4

8 fette spesse ananas

¼ c sciroppo d'acero puro

¼ c graham cracker brumbs

1 pt gelato alla vaniglia a basso contenuto di grassi

1. CALORE forno a 400 ° F. Rivestire la teglia con lo spray da cucina. Mettere l'ananas in padella, irrorare con lo sciroppo, cospargere di briciole e ricoprire con uno spray da cucina. Arrosto 15 minuti e togliere dal forno.

2. GIRARE sul pollo, spazzolare l'ananas con uno sciroppo gocciolato e metterlo sotto la griglia a circa 5 pollici dal fuoco. Cuocere fino al fuoco in punti, da 2 a 5 minuti. Servire caldo con gelato.

Nutrizione (per porzione) 295 cal, 5 g pro, 62 g di carboidrati, 3 g di fibre, 47 g di zucchero, 4 g di grassi, 2 g di grassi saturi, 92 mg di sodio

Ananas-Jalapeño Crush

Tempo di preparazione: 10 minuti / Tempo totale: 10 minuti / Porzioni: 2

2 cubetti di ananas fresco

2 cucchiai di basilico fresco foglie

2 cucchiai di foglie di menta fresca

1 sm jalapeño tritato e seminato

1 cucchiaio di miele in frullatore

1. Unire ananas, foglie di basilico, foglie di menta, jalapeño e miele nel frullatore.

2. Aggiungere ½ c di ghiaccio e acqua fredda e purea fino a che liscio. Assapora e aggiungi più miele se lo desideri.

3. Versare in 2 bicchieri riempiti di ghiaccio, guarnire con ananas e foglie di menta e servire immediatamente.

Nutrizione (per porzione) 113 cal, 1 g pro, 30 g di carboidrati, 3 g di fibre, 24 g di zuccheri, 0 g di grassi, 0 g di grassi saturi, 5 mg di sodio

Banana- Frullato di ananas

Tempo di preparazione: 3 minuti / Tempo totale: 3 minuti / Porzioni: 1

½ banana congelata

¼ c ananas fresco

c latte scremato

Mescolare banana con ananas e latte fino a che liscio. Aggiungi cubetti di ghiaccio, se lo desideri, per una consistenza più densa.

Nutrizione (per porzione) 121 cal, 6 g pro, 25 g di carboidrati, 2 g di fibre, 18 g di zucchero, 3 g di grassi, 0. 5 g di grassi saturi, 71 mg di sodio

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